La carte bistronomique............

Bientot Votre menu Saint-Valentin .....

 

 Réservation  Tel:  0471/03.56.27

Ouvert:  Vendredi soir

  samedi soir

dimanche midi

 

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Notre nouvelle carte et menu à 39,50€ 

 

La Table de Claude – Restaurant bistronomique que du ‘’Fait Maison’’

 Le restaurant La Table de Claude, vous invite à vivre des moments gourmands, entre tradition et modernité. Le Chef  propose ici une cuisine qui lui ressemble: généreuse, authentique, mais également créative. Les recettes traditionnelles sont remises aux goûts du jour et dévoilent des touches savoureuses de modernité, qui raviront les papilles des plus gourmands.

 Entrées

 Croustade de ris de veau de cœur                                                                            19 €

 

 Raviole ouverte de langoustines, bouillon corsé, petits légumes et bergamote         24 €  

    

 La terrine de foie gras de canard ‘’maison’’ élevé en plein air, confit de fruits         20 €

           

La papillote Cartafata de st-jacques, gambas, bouillon de coco, gingembre, citronnelle 20 €                                                         

                  

Les croquettes au fromage de Chimay ‘’maison’’ affiné à la bière trappiste de Chimay  15 €

                                                                    

 Pastillas au foie gras de canard et fruits secs, l’escalope de foie gras poêlée, coulis      24 €

  Plats : 

  Le filet d’agneau sauce au thym, légumes de saison, millefeuille de pommes de terre 25 €

  

Le filet pur de bœuf ‘’Simmental’’  grillé beurre MH, salade, frites ’’ maison’’              34 €

 

Le magret de canard Mulard sauce à l’orange, chicon braisé, millefeuille de pommes   26 €

de terre

 

Le dos de cabillaud, haricots au jambon italien, oignons nouveaux, émulsion aux       28 €

herbes

  

Le ris de veau de cœur braisé, jus de veau réduit aux épices, millefeuille de pommes  38 €

de terre, légumes de saison

  

Frites ‘’maison’’                                                                                                    3 €

 Salade de saison ‘’vinaigrette’’                                                                             3 €

 Béarnaise                                                                                                              5 €

 

      Nous travaillons des produits frais du marché, il est donc possible qu’un ingrédient ne soit pas disponible. Merci de votre compréhension 

 

 Desserts :

  La brioche perdue, glace vanille Bourbon                                                               10 €

La tartelette au citron meringuée                                                                            10 € 

Le fondant au chocolat ‘’maison’’, glace vanille artisanale                                      10 €

 Le soufflé glacé au grand Marnier  ‘’maison’’ suprêmes d’orange                            10 €

 Sorbet au citron                                                                                                        8 €

 

 Café  et décaféiné                                                                                                3,50 €

 Capuccino                                                                                                              4 €

 Irish coffee                                                                                                            8 € 

 

 Restaurant La Table de Claude

Chaussée de Saint-Ghislain, 199

7950             CHIEVRES

                                           RESERVATION Tel : 0471/03.56.27

 

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